СТОЛОВАЯ
Столовая предприятия была открыта в 1981 году одновременно с вводом в эксплуатацию нового административного корпуса. В 2006-2007 годах проводилась ее реконструкция и 3 июня 2007 года столовая вновь распахнула двери перед работниками своего предприятия и соседних организаций.
Интерьер столовой выполнен в современном стиле с применением высококачественных отделочных материалов, оригинальным освещением.
В столовой произведена замена всего торгово-технологического оборудования. Установлена новая линия раздачи «Патша», которая имеет современный дизайн, позволяет представлять на выбор потребителю широкий ассортимент холодных закусок, салатов, горячих блюд, напитков, мучных кондитерских и булочных изделий.
Пароконвекционная печь «Ипох-603Х» позволила улучшить качество выпускаемой продукции. Ее достоинство заключается в том, что благодаря щадящей обработке все овощные, мясные и рыбные изделия сохраняют свой вид, вкус, при этом уменьшается потеря веса изделий.
Кроме того, в горячем цеху имеется блинный аппарат для выпечки блинов с различными видами начинок, которые реализуются в буфете, электрофритюрница, протирочная машина, электроплиты, электросковорода, холодильный шкаф.
Меню столовой очень разнообразно, составляется с учетом вкусов и пожеланий работников государственного предприятия «Брест-водоканал». Спрос на кулинарную продукцию определяется и методом проведения потребительских конференций и устных опросов.
В ассортимент меню ежедневно включаются диетические блюда со Сборника технологических карт блюд диетического питания с указанием номеров диет, что позволяет работникам предприятия, нуждающимся в диетическом питании, обедать в столовой. Большим спросом у посетителей пользуются блюда белорусской кухни, особенно любят мочанку с блинами, колбаски по-мински, свинину запеченную с грибами, колбасу домашнюю, оладки фаршированные мясом, бифштекс «Смак».
Большой популярностью у работников государственного предприятия «Брестводоканал» пользуется буфет столовой, где в широком ассортименте реализуются кулинарные и кондитерские изделия собственного производства, молочные продукты, мороженое с наполнителями, чай, кофе, соки, фруктовые и минеральные воды, сигареты и другие покупные товары.
Буфет обеспечивает работников государственного предприятия «Брестводоканал» завтраками, а также питанием во вторую смену.
Через буфет работники государственного предприятия «Брестводоканал», занятые на производстве с вредными условиями труда, ежедневно получают по талонам молоко, кефир.
В буфете установлена экспресс-кофеварка «Spidem Villa», для приготовления ароматного натурального кофе. Микроволновая печь «Еuroteс Riga» позволяет в любое время быстро разогреть кулинарную продукцию, подать горячие бутерброды. Буфет также оснащен: охлаждаемой витриной, холодильниками для хранения пищевых продуктов, имеется ларь для мороженого.
Ежедневно проводится контроль качества выпускаемой продукции собственного производства бракеражной комиссией, созданной приказом по предприятию.
Заключены договора на лабораторный контроль качества выпускаемой продукции с лабораторией ГУ «Брестский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» и аккредитованной технологической лабораторией КУПТП «Комбинат общественного питания».
На предприятии создана комиссия по контролю за организацией обслуживания общественным питанием рабочих и служащих. Она оказывает помощь в решение вопросов охраны труда и техники безопасности, во избежание случаев производственного травматизма, а также экономному использованию электроэнергии и воды.
Работники общественного питания обеспечены форменной и специальной одеждой.
